Vinurile spumante efervescente sunt foarte apreciate și există mai multe tipuri care sunt denumite în funcție de mai mulți factori de producție, dar și de locul de unde provin. Descoperă care este diferenţa dintre prosecco, lambrusco, cava şi şampanie și cum se face fiecare dintre aceste sortimente de vin.
Vinul spumant poate face ca orice zi să pară o sărbătoare. Ai o mulțime de opțiuni. Șampania este cea mai cunoscută, dar are un preț foarte ridicat. Prosecco și lambrusco au fanii lor și nu-s deloc puțini. Cava însă este la fel de minunată, chiar dacă nu la fel de celebră precum celelalte vinuri spumante menționate. Așadar, află care este diferenţa dintre prosecco, lambrusco, cava şi şampanie!
Ce este prosecco
Prosecco este un vin spumant italian care provine din regiunea Veneto din nord-estul Italiei și Trieste. Este unul dintre cele mai cunoscute și apreciate vinuri spumante din lume. Istoria prosecco-ului poate fi urmărită înapoi în antichitate, dar prosecco avea să fie „readus la viață” mult mai târziu, în secolul al XVI-lea, atunci când localnicii din zona Trieste au vrut să recreeze vinul din Antichitate, denumindu-l după numele unui sat din regiune. Începând din secolul al XIX-lea, prosecco a început să devină tot mai popular.
În acea perioadă, tehnicile de producție s-au îmbunătățit, iar regiunea Veneto a devenit cunoscută pentru producția de vinuri spumante de calitate. Acest tip de vin este produs din struguri Glera sau prosecco, care se cultivă în Veneto. În prezent, această băutură este populară în toată lumea nu doar pentru gustul fin, echilibrat, cât mai ales pentru bulele specifice.
Prosecco este comparat de multă lume cu șampania, însă modul de preparare este diferit. Prosecco este produs folosind metoda Charmat, în care a doua fermentație care produce bulele de gaz are loc într-un rezervor închis, înainte de îmbuteliere.
Acest lucru contribuie la menținerea prospețimii și fructuozității vinului. Pentru a fi denumit prosecco, vinul trebuie să provină din anumite zone din regiunea Veneto și din regiunea Trieste, iar producția trebuie să respecte standardele stabilite de legislația italiană și europeană. Prosecco este adesea servit ca aperitiv și este o alegere populară pentru evenimente festive sau momente de sărbătoare.
Este un vin versatil, potrivit pentru diferite ocazii și poate fi savurat atât singur, cât și în combinație cu diverse feluri de mâncare.
Ce este lambrusco
Lambrusco este un vin roșu sau roze, ușor spumant sau spumant, produs în regiunea Emilia-Romagna din nordul Italiei, cu struguri din soiul Lambrusco. Este unul dintre cele mai vechi și mai cunoscute vinuri din Italia. Se crede că acest tip de vin era produs încă din perioada Imperiului Roman, însă în secolul al XIX-lea, tehnologiile de producție s-au îmbunătățit, iar vinul a început să fie comercializat în întreaga Italie și, ulterior, în întreaga lume.
Vinul Lambrusco este realizat în principal din soiuri de struguri cunoscute sub numele de Lambrusco. Există mai multe soiuri de Lambrusco, fiecare cu caracteristici specifice de aromă, gust și culoare. Lambrusco este produs folosind metoda Charmat, similar cu Prosecco.
A doua fermentație care produce bulele de gaz are loc într-un rezervor închis, înainte de îmbuteliere. Acest lucru conferă vinului o ușoară efervescență și prospețime. Există o varietate de stiluri de Lambrusco, de la sec la dulce și de la frizzante la spumant.
Unele soiuri sunt produse pentru a fi consumate relativ repede, în timp ce altele pot fi maturate pentru a dezvolta arome și caracteristici mai complexe, în ani. Lambrusco este adesea asociat cu bucătăria italiană și este potrivit pentru a fi servit alături de o varietate de preparate, cum ar fi pizza, paste, carne de porc, brânzeturi și antreuri.
Ce este cava
Numit șampania Spaniei, cava este un vin spumant cu bule mici și fine din zona Cava, zonă de origine protejată. Poate fi alb sau trandafiriu (rosado). Numele de cava provine din cuvântul spaniol pentru „peșteră”, referindu-se la pivnițele în care vinurile se învechesc. Prin lege, tot cava trebuie să fie învechit minimum nouă luni în sticlă.
Ca și șampania, dar nu ca prosecco și lambrusco, cava este produsă folosind metoda tradițională, pe care francezii o numesc méthode champenoise, reprezentând fermentarea direct în sticlă. Prin urmare, este considerat un vin spumant de înaltă calitate. Această metodă de producție este unul dintre motivele pentru care șampania este atât de scumpă – necesită timp pentru a asigura un produs finit de calitate.
Cava este produs în principal din trei tipuri diferite de struguri nativi: xarel-lo, macabeo și parellada. Există și alte câteva soiuri care pot fi incluse, cum ar fi chardonnay și pinot noir. Stilurile de cava Rosado sunt făcute din struguri roșii garnacha, monastrell, pinot noir.
Ce este șampania
Un vin poate fi etichetat ca „șampanie” doar dacă este produs în regiunea Franței care poartă acest nume. În al doilea rând, pentru a fi numit „șampanie”, trebuie să fie făcută numai din strugurii Pinot Noir, Pinot Meunier sau Chardonnay care cresc în acea regiune. Adevărata șampanie, spre deosebire de alte vinuri spumante, trebuie să-și fi obținut bulele prin procesul de fermentare de două ori: o dată în butoaie și apoi în sticle.
Șampania poate fi produsă în altă parte, atâta timp cât se acordă „methode champenoise” de pe etichetă. În urmă cu treisprezece secole, înainte ca vinul să aibă bule sau să aibă altă culoare decât roșu, vinul de șampanie era folosit ca „vin sfânt” pentru ceremoniile religioase. Terminarea maiestuoasei catedrale gotice din Reims a transformat capitala regiunii Champagne într-un loc pentru masele regale și încoronări.
Astfel, vinul de Champagne a fost ridicat la statutul de „vin regal”; iar mănăstirile locale au avut onoarea de a deveni vinificatori pentru monarhia franceză. Din acest loc a început, de fapt, istoria șampaniei, una dintre cele mai cunoscute băuturi din lume.
Care este diferenţa dintre prosecco, lambrusco, cava şi şampanie
Prosecco, lambrusco, cava și șampanie sunt toate tipuri de vinuri spumante, însă ele diferă în multe aspecte, inclusiv în metodele de producție, origini, arome și gust. Regiunea din care provine O diferență foarte importantă în ceea ce privește prosecco, lambrusco, cava şi şampanie este regiunea din care acestea provin.
Prosecco provine din regiunea Veneto din nord-estul Italiei și din zona apropiată de Trieste, în regiunea Friuli-Venezia Giulia. Lambrusco este produs în regiunea Emilia-Romagna din nordul Italiei, în special în regiunile viticole din apropierea orașelor Reggio Emilia, Modena și Mantua. Cava, la rândul ei, provine în principal din regiunea Cava, dar și din alte regiuni ale Spaniei.
Șampania, pe de altă parte, este produsă exclusiv în regiunea Champagne din Franța. Soiurile de struguri folosite Șampania trebuie să fie făcută numai din strugurii Pinot Noir, Pinot Meunier sau Chardonnay care cresc în regiunea Champagne din Franța. Șampania spaniolă, cava, este produsă în principal din trei tipuri diferite de struguri nativi: xarel-lo, macabeo și parellada.
Vinul Lambrusco este realizat în principal din soiuri de struguri cunoscute sub numele de Lambrusco. Există mai multe soiuri de Lambrusco, fiecare cu caracteristici specifice de aromă, gust și culoare. La rândul lui, prosecco este produs din struguri Glera sau prosecco, care se cultivă în Veneto. Metoda de fermentație Prosecco este produs în principal prin metoda Charmat, care implică a doua fermentație într-un rezervor închis, înainte de îmbuteliere. La fel este produs lambrusco, care provine tot din Italia.
Cava este produs în principal prin metoda tradițională, cu fermentația a doua care are loc în sticlă, similar cu șampania. Iar șampania este produsă exclusiv prin metoda tradițională, care implică a doua fermentație în sticlă. Acestea sunt diferențele principale între Prosecco, Lambrusco, Cava și șampanie, în ceea ce privește metoda de producție, regiunea de origine și soiurile de struguri utilizate. Sigur că, în funcție de aceste criterii, și aroma fiecăruia dintre cele patru sortimente de vin spumant este diferită.