În România comunistă, unde discursul oficial minimaliza rolul religiei, tradițiile nu au dispărut din viața privată. Dimpotrivă, ele au continuat să circule discret, inclusiv în cercurile puterii. Un detaliu mai puțin cunoscut: desertul favorit al Elenei Ceaușescu era coliva — preparat cu profundă semnificație ritualică în cultura ortodoxă.
Mărturia vine din volumul memorialistic „La curtea lui Ceaușescu”, semnat de Suzana Andreiaș, fostă menajeră a familiei prezidențiale. Potrivit acesteia, Elena Ceaușescu nu doar că aprecia coliva, ci știa exact cum trebuie pregătită, implicându-se personal în alegerea ingredientelor și în fiecare etapă a rețetei.
„Mi-a arătat de la A la Z”
Prepararea începea cu alegerea atentă a arpacașului, spălat „în nouă ape”, după un ritual aproape pedagogic. Fierberea trebuia controlată cu precizie: apa să nu depășească nivelul grâului, spuma îndepărtată după primele clocote, iar vasul acoperit pentru ca bobul „să înflorească”.
Nuca era coaptă ușor în cuptor pentru a căpăta aromă intensă, apoi măcinată și amestecată cu zahăr, coajă rasă de lămâie și portocală, esență de rom și vanilie. Ornamentul final – bomboanele fondante și ciocolata – transforma desertul ritualic într-un preparat aproape festiv.
Dincolo de rețetă, gestul este relevant istoric: coliva, desert asociat pomenirilor și simbol al continuității vieții, ajungea astfel pe masa cuplului prezidențial într-un regim care oficial promova ateismul de stat.
Rețeta colivei „ca la Curtea Prezidențială”
Ingrediente:
- 1 kg arpacaș
- 1 kg miez de nucă
- 250 g zahăr
- coaja rasă de la o lămâie și o portocală
- scorțișoară
- esență de rom
- zahăr pudră pentru decor
- bomboane fondante
Mod de preparare:
- Alegeți și spălați arpacașul în nouă ape calde.
- Fierbeți-l în aproximativ 3 litri de apă, la foc mic, amestecând periodic.
- Când lichidul scade și bobul s-a umflat, adăugați zahărul și un praf de sare.
- Lăsați la fiert până când grâul „înflorește”, apoi acoperiți vasul cu un ștergar.
- Nuca se coace ușor, apoi jumătate se macină, iar restul se toacă grosier.
- A doua zi, amestecați grâul cu nuca, aromele și coaja de citrice.
- Așezați pe platouri, nivelați și decorați cu zahăr pudră, nucă măcinată și bomboane fondante.
