Cel mai recent produs tradițional românesc inclus pe lista alimentelor cu indicație geografică proteja din România este sardeluța marinată.
Sardeluța marinată este pregătită după o rețetă tradițională din șprot mic, marin, sare gemă neiodată, oțet din vin, vin alb, zahăr, ulei din floarea-soarelui, boia iute, ardei iute, piper negru boabe, foi de dafin, ienihibar boabe, coriandru, scrie Ministerul Economiei, Antreprenoriatului și Turismului, pe pagina de Facebook a instituției.
În funcție de metoda de preparare se obțin 3 sortimente:
- sardeluța marinată în vin, care are un gust acrișor,
- sardeluța marinată în ulei, care are gust de pește marin însoțit de gustul neutru de ulei de floarea-soarelui
- și sardeluța marinată în ulei picant, unde gustul peștelui este potențat de gustul ardeiului iute.
Rețeta de este una tradițională, specifică zonei Dobrogei, transmisă din generație în generație. Această Specialitate Tradițională Garantată (STG) se alătură celorlalte 13 produse românești cu indicație geografica protejată recunoscute la nivelul UE.
Sistemul de indicație geografică protejată permite consumatorilor să distingă produsele de calitate și ajută producătorii din diverse areale să își comerciizeze produsele. Protecția indicațiilor geografice are un important impact economic și cultural pentru comunitățile locale, susținând dezvoltarea lor economică.
