Vinul de gheață – un produs românesc unic în lume

Vinul din struguri înghețați, produs unicat românesc, e la mare căutare în Europa și peste ocean.

În miezul iernii, pe Valea Târnavelor din județul Sibiu, localnicii au ieșit la cules struguri, materie primă pentru producerea “vinului de gheață”. Această băutură cu totul specială este cerută deseori chiar de către Papa Francisc la Vatican. De asemenea, licoarea-unicat produsă în România traversează des granițele Europei, ajungând până în Statele Unite ale Americii și în Japonia unde se vinde la prețuri… pe măsură.

Pentru un gust extraordinar și o aromă deosebită, una dintre condiţiile necesare este culesul strugurilor cu noaptea în cap, “când e gerul ăl mai mare de crapă pietrele”, spun localnicii. Temperaturile negative nu-i sperie pe culegătorii din zonă, dimpotrivă sunt așteptate cu nerăbdare, și asta pentru că sunt perfecte pentru Eiswein, soiul de vin care se face doar din struguri îngheţaţi. „Galben auriu strălucitor, cu nuanţe frumoase de mango, de pepene, de … dacă vreţi, gutui. Este de o mare complexitate. Deosebit de plăcut. El trebuie… nu băut, ci savurat”, este declarația unui somelier pentru observatornews.ro.

Potrivit experților în viticultură, secretul care dă tot gustul bun stă în stafidele înghețate: „Concentraţia de zahăr va fi deosebită. Şi concentraţia în arome. Strugurii au deja o aromă de trandafir amestecată cu aromă de caramel”.

Aroma distinctivă a vinului l-a captivat chiar și pe Papa Francisc. În timpul vizitei sale la Blaj în 2018, Suveranul Pontif a degustat această băutură din propriul potir iar de atunci, în apropierea sărbătorii Paștelui, Vaticanul comandă vin de gheață exclusiv din România.